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Sudado de Carne - Prato típico Colombiano

Esta semana aproveitei o aniversário do meu cunhado e ajudei minha irmã a preparamos este típico prato da Colômbia.
Ingredientes: para 6 pessoas: um kilo de filé mignon, 6 bananas da terra (para o cozido usei duas mais amarelas e para os patacones 4 verdes) uma xícara de cebola, três de tomates, uma xícara de coentro, uma xícara de cebolinha 4 dentes de alho, cominho, sal e pimenta do reino.
Patacones: banana da terra verde
Salada de avocado : quatro avocados, dois sucos de limão, sal, azeite, coentro, tomate e cebola.
Suero costeno: dois iogurtes natural integral. Deixar escorrer na peneira por meia hora e misturar com meio limão azeite e sal.
Sudado de carne - refogar uma xícara de cebola picada, três xícaras de tomates picados  no azeite ou óleo de boa qualidade por alguns minutos.  Acrescentar 4 dentes de alho, uma colher de sopa  de cominho (eu utilizo duas porque amo esse tempero)  uma xícara de coentro e deixar refogar por alguns minutos.

Se o refogado estiver muito seco você …

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