Casquinha de bacalhau da Tatá

Deixar o bacalhau 3 dias na água na geladeira e trocar a água no minimo 3 vezes ao dia. Cozinhar o bacalhau por aproximadamente 15 minutos. Retirar a pele, espinhos e desfiar.

Refogar cebola, alho no azeite de oliva e colocar o bacalhau desfiado. Se desejar pode acrescentar azeitona, pimentão, tomate, salsinha e cebolinha.

Colocar umas duas colheres de requeijão ou creme de ricota. Só para dar liga. Rechear as casquinhas e polvilhar queijo ralado. Hoje eu utilizei ricota defumada com pimenta ralada. Colocar no forno para gratinar de 10 a 15 minutos.