Bombom de alcatra com arroz Biro Biro

O arroz Biro Biro foi criado para homenagear o famoso jogador do Corinthians. Este prato é muito popular nos restaurantes de carnes de SP.

Para prepara-lo basta fritar um pouco de bacon, misturar com os ovos, acrescentar o arroz já cozido e na hora de servir colocar batata palha. É um ótimo acompanhamento para carnes.

O Bombom da alcatra deve ser feito como um medalhão de filé mignon. Primeiramente selei na frigideira por alguns minutos e depois coloquei no forno pré aquecido por uns 10 minutos. Para saber o ponto correto da carne basta apertar com o dedo e sentir se está muito mole ainda (mal passada), se estiver macia (ao ponto). Deixar a carne reservada por alguns minutos antes de servir.  Usei apenas uma pitada de sal e pimenta do reino depois de selada como tempero da carne.